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义乌烘焙饼店经营其实就是经营氛围—新火焰

来源:http://dachen.xdpxxx.com/news395796.html   发布时间:2020-6-11 16:17:00

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近几年来,义乌烘焙市场的日渐火爆是有目共睹的,上到一线的大城市,下到城镇乡村,商场街边,处处可见蛋糕店的身影,由此不难推断,属于烘焙行业的黄金时代终于来临。一个行业的崛起总是伴随着激烈的市场竞争,烘焙业也不例外。现 代人在购物时,购买的已不仅仅是产品本身,而是一种心情,一种意境。如果还像以前一样只关心产品本身而忽略了饼店环境的营造,那么产品做的再好,结果也只 能是使顾客大倒胃口,没有心情来选购产品,转身就走并且不会再次光顾。因此,只凭借美味可口的产品已经不能在当下的市场中立足,尤其是以80、90为代表的年轻消费群体,他们追求时尚潮流,乐于享受生活,拥有很强的购买力,对于这个人群来讲,一个舒适、有情调的购物环境与美味的蛋糕甜品同样重要。所以打造一个成功的饼店环境将大大提高饼店自身的竞争力。开烘焙店面到新火焰烘焙学校

      所以一个成功的饼店形象设计及环境氛围的打造,应从以下几个细节:

1.软装设计

       一 个成功、有品质的饼店空间,需要多方面的支持,除了合理的空间的布局,适度而适当的建材选用,还需要软装饰的合理搭配。饼店中的软装饰主要包括家具、书 画、绿植、瓷器、灯具、工艺品等。饼店的空间环境基本都是靠软装来支持,其重要性不容小觑,比如在卖场中心位置悬挂漂亮的水晶吊灯,在墙面上做几个搁板放 置些应景的花卉或工艺品等,通过选择适合的软装饰品就能明显的柔化空间,给饼店带来一派生机和温暖,使顾客心情愉快,从而愿意来店内选购产品。

2.海报设计

       饼 店的宣传海报也是营造良好氛围的好帮手。尤其在各大节日来临的时期,张贴应景的产品海报、吊旗等,可以将节日气氛烘托的更为热烈,使顾客感受到节日的喜 悦。在相对平常的日子里,也可以利用宣传海报打造不同的感觉,如将多张型态相同的海报悬挂在店内,形成热闹气氛。精美的海报本身就是一幅装饰画,不同的色 彩与文字排版,能够根据饼店的需要传达出一种浪漫甜蜜、充满爱的温馨画面,或是健康时尚的感染力。

3.灯光设计

       照 明灯光是灯光设计中的重中之重。不同风格不同定位的饼房,灯光的侧重点也不一样。比如现代风格,黑天鹅就是一个很好的例子,店内的冷光就相对较多,突出现 代感与时尚感,有一种高贵冷艳的感觉。反观多乐之日,更多的是营造家一样的温馨氛围,所以暖光就成为主角。这只是从光的颜色上来区分,除了注意光的冷暖搭 配,还有光影、明暗、虚实的变化,多方面把握来打造不同的饼店需求。开烘焙店面到赛西维烘焙学校

       随着灯具品种的多样化,为饼店灯光提供了原来越多的选择空间,照明方式也更加丰富。吊灯、筒灯、吸顶灯、射灯、暗藏灯等等不同的灯具,使饼店展现出各自不同的魅力。

 

4.色彩设计

       要 根据饼店自身的特点与定位来选择与之契合的主题色调,从中体现饼店的品牌文化。大部分饼店的设计都是采用轻松明快的暖色调,因为这样的设计能够给人温馨舒 适的愉悦感,很放松,但有些饼店也可以采用黑色等比较冷门的颜色作为主题色,能够很好的突出高端大气的感觉,适合于追求时尚品味的年轻一族。饼店空间不可 能全部是同一种颜色,那么在主题色调确定以后,如何选择合适的颜色与之搭配使饼店空间更加丰富呢?所谓主题色就是空间中着墨最多的颜色,其配色要与饼店风 格相协调,不浮不躁,不喧宾夺主,注意冷暖、明暗等方面的对比,使饼店空间有一定的节奏感,颜色种类不宜过多,用太多的色彩让人感觉既没有方向,又没有侧 重感。此外,还要考虑色彩与展柜之间的搭配协调。

 

5.陈列设计

具体来说整洁化陈列还包括四个方面的内容要求:

保证产品陈列整齐,清洁无尘、无破损。

保证产品陈列美观,符合一般的审美标准,按一定的顺序陈列。如在陈列架上的产品,要上小下大,上轻下重,这样的陈列既安全又美观,还能符合消费者的审美习惯。

保证陈列架的清洁,无破损,无污渍。

保证产品陈列价牌清洁整齐,无破损,无涂改迹象。

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饼店氛围的营造至关重要,经营者一定要重视起来,如此才能在竞争中站稳脚跟,打响品牌。

 

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