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义乌新火焰烘焙培训教你做网红蛋糕

来源:http://dachen.xdpxxx.com/news395827.html   发布时间:2020-6-11 16:35:00

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网红款蛋糕黑森林,顾名思义蛋糕外形是黑色的大概,自然离不开黑色的巧克力,今天新火焰义乌烘焙培训学校教大家做一款黑森林蛋糕。情人节少不了甜蜜巧克力,黑森林蛋糕满满巧克力、满满甜蜜,情人节最甜蜜的礼物~节前水果市场买了几箱水果,其中就有一箱车厘子,看着这么多车厘子就想着做些什么蛋糕,结果就做了。这一黑一白的巧克力樱桃蛋糕,黑森林蛋糕,有酒渍樱桃、樱桃酒、奶油和巧克力, 层层叠叠的美味,甜蜜满满~

 

 

 

  黑森林不能缺的就是酒渍樱桃和樱桃酒,做法: 250克樱桃洗净去蒂去核切小块,锅中加100克水50克糖烧开,

  倒入樱桃煮一分钟倒出,凉后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚。

  黑森林的胚体是一个8寸巧克力戚风蛋糕(蛋糕做法同戚风蛋糕),分切三片后组装:

  淡奶油加糖加酒打发至有明显纹路,放一蛋糕片, 刷上樱桃酒抹上奶油, 铺满酒渍樱桃, 分别完成两夹层盖上

  第三片蛋糕,外部抹上奶油,撒上巧克力卷片放上新鲜樱桃即可。

  蛋糕体材料: (做法参看戚风蛋糕)

  蛋黄糊: 蛋黄 5个(约85克) 细砂糖 20克 牛奶 65克 色拉油 60克 可可粉 20克

  低粉 80克 玉米淀粉 10克 盐 1.5克 樱桃酒 15克

  蛋白糊:蛋白 5个(约220克) 细砂糖 60克 柠檬汁8克

  酒渍樱桃和樱桃酒适量

  奶油夹馅抹面:淡奶油600克 细砂糖 60克 樱桃酒 20克

  表面装饰黑巧克力卷约150-200克

 


 

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