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义乌新火焰烘焙培训教你做小黄人蛋糕卷

来源:http://dachen.xdpxxx.com/news396363.html   发布时间:2020-6-12 14:35:00

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  小黄人,大眼萌。活泼可爱的形象受不少小朋友的喜欢,小西点做成这样的外形,一定小朋友很喜欢吃的。短胳膊短腿、蠢萌蠢萌的小黄人深受大家喜爱,而它们最爱吃的是香蕉。这款可以吃的“小黄人”不添加任何香精与色素,也是香蕉味的,送给喜欢小黄人的朋友们。

  今天新火焰义乌烘焙培训学校教大家做这款小黄人蛋糕卷。

  蛋糕卷的做法很简单,内馅由香蕉、鸡蛋、牛奶组合,经过冷藏后,口感细腻冰凉,清爽不腻。卷好后,用融化的巧克力画上眼睛和嘴巴,小黄人就做好了,超可爱有没有?

  蛋糕卷材料:低筋面粉60克,牛奶30克,大豆油30克,鸡蛋4个,细砂糖80克

  香蕉内馅:香蕉1根,鸡蛋1只,糖20克,牛奶150克,淀粉10克,香草精2克

  装饰:白巧克力适量,黑可可粉适量

  蛋糕卷步骤:

  1.把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

  2.加入蛋黄搅拌至均匀。

  3.加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。

  4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

  5.把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。

  6.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。

  7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。

  8.均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可。

  9.烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟。

  10.出炉后,撕下油纸放凉。

  11、再来制作内馅:用料理机将香蕉打成泥。

  12、再加入鸡蛋、糖、牛奶、香草精和淀粉搅拌均匀。

  13、将混合液倒入锅中,一边用小火加热,一边不停搅拌,防止粘底。

  14、加热至溶液变得浓稠将香蕉馅倒出,放入冰箱冷藏。

  15、把蛋糕平均切成12个小正方形,取出一片。将切好的小蛋糕放在保鲜膜上,在蛋糕中心放入适量香蕉泥。

  16、将蛋糕卷起来卷上保鲜膜,尽量卷得紧一点。

  17、巧克力隔热水溶化。

  18、用白色画上眼白,黑色画嘴巴,眼珠和头发,即可。

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