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义乌新火焰烘焙培训教你做慕斯蛋糕

来源:http://dachen.xdpxxx.com/news396395.html   发布时间:2020-6-12 15:01:00

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  最近几天老是阴雨连绵,好多人周末休息的只能待在家里,待在家里也得找点有意义的事情去做啊,不能辜负这个周末。今天义乌新火焰咖啡义乌烘焙培训学校教大家做樱桃慕斯蛋糕和樱桃布丁。前段时间是樱桃大量上市的季节,看到可爱的樱桃不仅喜欢,而且更爱吃。可以做樱桃果酱,今天就用它做樱桃布丁和樱桃慕斯。下面新火焰烘焙培训学校老师教大家做这款樱桃慕斯蛋糕和樱桃布丁。

  材料:

  蛋黄5个、油40克、樱桃酱60克、牛奶40克、低粉90克、玉米淀粉10克

  蛋白5个,白砂糖50克、白醋几滴

  慕斯材料:奶油奶酪100克、淡奶油100克、牛奶100克、果酱100克,白砂糖20克、吉利丁片10克(8寸八边形慕斯圈)

  做法:

  1、用慕斯圈刻出一片蛋糕,剪小一圈,放入包好锡纸的慕斯圈

  2、把奶油奶酪加入50克牛奶,隔水加热,打至顺滑无颗粒。

  3、把吉利丁片用凉水泡软,加入牛奶中,牛奶隔水加热,使得吉利丁片全部融化。

  4、淡奶油加糖打至7成发。

  5、先把樱桃酱加入到2中拌均。再把融化好的吉利丁片加入其中,最后加入打好的淡奶油。拌匀即成慕斯液。

  6、倒入模子中。入冰箱冷藏4小时以上,过夜最好。

  镜面层:樱桃汁130克、吉利丁片5克

  7、制作镜面。先把剩余的5克吉利丁片用凉水泡软,然后沥干,放入之前熬樱桃酱备出的樱桃汁中,然后隔水加热至完全融化。拿出稍晾凉一些,倒在凝固好的慕斯上。继续入冰箱冷藏1小时以上。

  8、脱模时,先揭掉锡纸,把慕斯放在合适的容器上,我放在了八寸活底模上,然后用吹风机吹慕斯圈边缘,或者用热毛巾捂着,一会拿下慕斯圈即可。

  以上就是这款樱桃慕斯蛋糕和樱桃布丁的做法,做起来其实也很简单的!想了解更多的西点制作方法可以咨询新火焰的老师,烘焙是一件甜蜜的事业,欢迎加入我们。

  新火焰西点、蛋糕、面包、烘焙、咖啡奶茶、培训学校是一所经政府相关部门批准成立,专业培训:西点、蛋糕、私家烘焙、面包、韩式裱花、翻糖、甜品、咖啡奶茶、冷饮为主的培训机构。学校课程丰富,师资力量完善,专业老师授课,按课程表实操教学,包学会,不会免费重学。免费介绍就业,免费提供创业指导。想学烘焙来这里,学专业烘焙技术,实现创业梦想。学校常年面向:义乌周边、宁波、台州、金华市区、金华婺城区、金华金东区、兰溪、东阳、永康、浦江、武义、磐安、及全国各地区招生。


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