义乌新火焰烘焙培训教你做蔓越莓饼干

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　　西点义乌烘焙在我们的生活中，变得越来越普遍了。在城市的大街小巷，你都可以看见各式装修风格的蛋糕房或者面包房。在家好多人也开始尝试去做一些简单的西点面包，西点面包蛋糕制作不是简单的技能，那么义乌市西点烘焙培训班哪里有?义乌市西点烘焙培训班就选新火焰。

　　曲奇饼干香酥的口感，加上蔓越莓的酸甜可口，让曲奇饼干口感更加丰富。这款饼干在家做起来也很简单。

　　用料

　　低筋面粉120g、黄油70g、糖粉30g、蔓越莓30g、奶粉8g、全蛋液15g

　　准备：

　　糖粉可以根据个人口味适当增减

　　全蛋液就是打散的整个鸡蛋，但注意一个鸡蛋是50克左右，这个鸡蛋液的量差不多是三分之一个鸡蛋

　　蔓越莓干没有的话，也可以用葡萄干代替

　　黄油在室温下软化，手指能戳个洞的状态即可

　　注意不要融化成液体的状态。如不小心融化成液体，放冰箱再冷藏凝固下

　　像冬天可借助吹风机进行软化

　　夏天室温高就不要软化的太厉害，一是不好整形，二是烤的时候容易变形

　　加入称好的糖粉打发(黄油发白，且手感轻盈)

　　蔓越梅曲奇要做的口感酥松，打发黄油是关键

　　喜欢口感特别酥的，可以像我一样，用电动打蛋器打发黄油至颜色变浅，就是这样的状态!

　　你也可以直接搅拌均匀，不用打蛋器打发哦，只是口感会没那么酥松。

　　蛋液分次加入打发的黄油中低速打匀

　　蔓越莓干切碎，颗粒太大曲奇切片的时候容易碎

　　加入切碎的蔓越梅，由上而下手法翻拌

　　就是这个状态

　　筛入低粉和奶粉

　　倒入蔓越莓干，搅拌均匀。面团的状态是很松散的。

　　做曲奇神器!这就是每一块曲奇大小都差不多的秘诀所在。

　　用油纸或者保鲜袋、保鲜膜都可以做整型哦!

　　做好啦!放入冰箱冷冻1个小时。也可以冷藏3个小时左右，冷藏的会更好切。

　　拿出不要着急马上切片，表面稍微软化一下再切。这样不容易碎掉!

　　我一般切1厘米左右厚，太薄了容易变形容易烤焦，太厚了里面不好烤熟，这个厚度刚合适。

　　这里再啰嗦一遍，千万不要冻太硬，不然切的时候容易开裂或者碎掉，只要冻到用手按压时不会下陷就行了

　　切好摆盘，送入烤箱咯!

　　烤箱中层，上下火165C°，20分钟，表面金黄色就差不多可以出炉了

　　以上就是这款蔓越莓曲奇饼干的做法，想学习更多的西点饼干的做法可以咨询新火焰老师。西点烘焙是一份甜蜜的事业，欢迎加入!

　　新火焰西点、蛋糕、面包、烘焙、咖啡奶茶、培训学校是一所经政府相关部门批准成立，专业培训：西点、蛋糕、私家烘焙、面包、韩式裱花、翻糖、甜品、咖啡奶茶、冷饮为主的培训机构。学校课程丰富，师资力量完善，专业老师授课，按课程表实操教学，包学会，不会免费重学。免费介绍就业，免费提供创业指导。想学烘焙来这里，学专业烘焙技术，实现创业梦想。学校常年面向：义乌周边、宁波、台州、金华市区、金华婺城区、金华金东区、兰溪、东阳、永康、浦江、武义、磐安、及全国各地区招生。

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