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义乌新火焰烘焙培训教你做蔓越莓饼干

来源:http://dachen.xdpxxx.com/news396421.html   发布时间:2020-6-12 15:14:00

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  西点义乌烘焙在我们的生活中,变得越来越普遍了。在城市的大街小巷,你都可以看见各式装修风格的蛋糕房或者面包房。在家好多人也开始尝试去做一些简单的西点面包,西点面包蛋糕制作不是简单的技能,那么义乌市西点烘焙培训班哪里有?义乌市西点烘焙培训班就选新火焰。

  曲奇饼干香酥的口感,加上蔓越莓的酸甜可口,让曲奇饼干口感更加丰富。这款饼干在家做起来也很简单。

  用料

  低筋面粉120g、黄油70g、糖粉30g、蔓越莓30g、奶粉8g、全蛋液15g

  准备:

  糖粉可以根据个人口味适当增减

  全蛋液就是打散的整个鸡蛋,但注意一个鸡蛋是50克左右,这个鸡蛋液的量差不多是三分之一个鸡蛋

  蔓越莓干没有的话,也可以用葡萄干代替

  黄油在室温下软化,手指能戳个洞的状态即可

  注意不要融化成液体的状态。如不小心融化成液体,放冰箱再冷藏凝固下

  像冬天可借助吹风机进行软化

  夏天室温高就不要软化的太厉害,一是不好整形,二是烤的时候容易变形

  加入称好的糖粉打发(黄油发白,且手感轻盈)

  蔓越梅曲奇要做的口感酥松,打发黄油是关键

  喜欢口感特别酥的,可以像我一样,用电动打蛋器打发黄油至颜色变浅,就是这样的状态!

  你也可以直接搅拌均匀,不用打蛋器打发哦,只是口感会没那么酥松。

  蛋液分次加入打发的黄油中低速打匀

  蔓越莓干切碎,颗粒太大曲奇切片的时候容易碎

  加入切碎的蔓越梅,由上而下手法翻拌

  就是这个状态

  筛入低粉和奶粉

  倒入蔓越莓干,搅拌均匀。面团的状态是很松散的。

  做曲奇神器!这就是每一块曲奇大小都差不多的秘诀所在。

  用油纸或者保鲜袋、保鲜膜都可以做整型哦!

  做好啦!放入冰箱冷冻1个小时。也可以冷藏3个小时左右,冷藏的会更好切。

  拿出不要着急马上切片,表面稍微软化一下再切。这样不容易碎掉!

  我一般切1厘米左右厚,太薄了容易变形容易烤焦,太厚了里面不好烤熟,这个厚度刚合适。

  这里再啰嗦一遍,千万不要冻太硬,不然切的时候容易开裂或者碎掉,只要冻到用手按压时不会下陷就行了

  切好摆盘,送入烤箱咯!

  烤箱中层,上下火165C°,20分钟,表面金黄色就差不多可以出炉了

  以上就是这款蔓越莓曲奇饼干的做法,想学习更多的西点饼干的做法可以咨询新火焰老师。西点烘焙是一份甜蜜的事业,欢迎加入!

  新火焰西点、蛋糕、面包、烘焙、咖啡奶茶、培训学校是一所经政府相关部门批准成立,专业培训:西点、蛋糕、私家烘焙、面包、韩式裱花、翻糖、甜品、咖啡奶茶、冷饮为主的培训机构。学校课程丰富,师资力量完善,专业老师授课,按课程表实操教学,包学会,不会免费重学。免费介绍就业,免费提供创业指导。想学烘焙来这里,学专业烘焙技术,实现创业梦想。学校常年面向:义乌周边、宁波、台州、金华市区、金华婺城区、金华金东区、兰溪、东阳、永康、浦江、武义、磐安、及全国各地区招生。


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