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现在学蛋糕,请问义乌有学蛋糕的地方吗?

来源:http://dachen.xdpxxx.com/news541091.html   发布时间:2021-1-13 13:10:00

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    随着目前蛋糕市场的火爆,喜欢吃蛋糕,买蛋糕的人越来越多,全国蛋糕店的数量也越来越多,不管有传统的个体直营店,同时还有众多的品牌连锁店,也有很多私家蛋糕房,和各式各样的复合式饼店。而义乌作为中国小商品城,也是蛋糕市场非常好的发展地域,近几年义乌的蛋糕市场发展迅速,而且门店的质量也越来越高,更多的店注重品牌形象和品牌影响力,不仅是私家蛋糕房开始用动物奶油,就连一些大的连锁店也开始用动物奶油制作蛋糕,慢慢的用动物奶油成为一种时尚,一种制作蛋糕的标准。如果现在义乌有哪家店还是用植物奶油做蛋糕,会被消费者鄙视,而且还会对门店的口碑造成一定的影响,所以现在的义乌基本上有百分六十以上的蛋糕店基本上都是用动物奶油制作蛋糕的。所以义乌目前蛋糕行业的蛋糕质量是非常高的,而且义乌市场蛋糕销量也非常大。

    如一家店现有裱花师一名,义乌烘焙师一名,常温蛋糕师一名。工作分配明确,现烤制作,现做销售。两家店同等岗位X2,三家店同等岗位X3,依次类推。但是如果有了中央加工工厂,可以将门店的烘焙师安排为一个人,裱花师一个人,另一人调配到中央加工工厂。同理,可以将另外一个门店的烘焙师其中的一个也调到中央加工工厂,当再由第三家门店的时候,中央加工工厂的两个从门店调来的烘焙师已经可以完成三家店需要提前制作的产品生产需求,次天在配送到三个门店,同时每个门店就省去了一个人的生产量和薪资待遇,那么这个时候三个蛋糕门店就省掉了三个人的薪资。但是有两个人去了中央加工工厂,那么这个时候实际上就省掉了一个人的薪资待遇。以此类推就会出现成倍的叠加,如果每年按此计算,三年后,或者是5年后,八年后,十年后你就会发现省下了一个惊人的成本数字数字。

    其次便于门店的日常管理,主要是因为有了中央加工工厂以后,有了前期的产品准备以后,根据每天的销售量严格控制生产量之后,每天只需要补齐销售的空缺量,卖多少,补多少,这样不仅可以很快的补齐次天的产品销售量,而且还会减少各个岗位的日常工作量,能够很好的营造出一种比较适中的工作强度和工作量,方便对门店各个岗位的工作人员进行及时的调动和更换,非常有利于连锁店门店的人员日常管理。而且同时也很利于门店产品的保鲜及存放,节约一些额外的成本。

    然后能够很大程度上的增加门店产品的出品效率,作为一家有好多年工作经验的品牌店,快速,快捷,高效是非常重要的制胜法宝,也是在快节奏经济发展中需要具备的市场竞争力。那么如何才能做到以上三点,如果只是单纯的通过门店的日常生产来满足,也是可以的,但是因为蛋糕是一种即时性食用的食物,如果全部做好的话,无法达到新鲜现做的目标,而且很有可能因为当天或者两三天没有销售掉而浪费材料。但是如果将半成品想制作好以后,拿到门店通过消费者一边东沟一边制作的方式完成就是一个非常好的选择,不仅可以满足消费者亲眼见证新鲜现做的例子可以可以节约蛋糕制作的材料,一举两得,而且满足了出品高效的全部要求,所以说中央加工工厂对连锁店来说是非常重要的环节,而且被沿用至今。

    那么通过以上的了解,相信大家对蛋糕连锁店的生产和销售模式已经有了一些的了解,但是如果想开店的话,还是要经过系统性的学习才可以,比如参加专业的蛋糕培训班学蛋糕制作,那么参加蛋糕培训班主要是学习那些蛋糕方面的知识呢?

    一、参加专业的蛋糕培训班首先要学的是蛋糕的实操制作和相应的理论知识内容,这是开店的基础,也是创业者要懂得的东西,这对以后门店的管理和运营有着非常重要的影响。只有懂的蛋糕的制作方法和制作流程,包括原材料的使用和管理,在以后门店的日常管理中才会有根据情况更加合理的安排和管理。

    二、参加专业的蛋糕培训班还能够学习一些关于开店创业的相关知识,让学员在学习期间就能够对开店创业有一定程度的认识,让学员在后期的创业过程中能够少走弯路节约成本,同时降低初期的创业成本,降低投资,提高成本回报率,提高创业成功率。


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