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义乌韩式裱花特训班

义乌韩式裱花特训班

韩式裱花的起源

 

韩式裱花是在奶油裱花方法基础上,衍生和发展起来的一种裱花方法,起源于韩国,故称之韩式裱花相较于传统裱花,韩式裱花更具立体感,花繁叶茂,造型华丽,色彩搭配合理,整体感强;而且入口即化,口感非常特别,人们可以同时享受到淡奶油和冰淇淋一样意式奶油霜的双重口感

 

 

韩式裱花和奶油裱花的区别是什么?

 

韩式裱花是用奶油霜豆沙挤的花奶油裱花是用奶油做的,稳定性差

奶油裱花的原材料就是常见的植物奶油或动物奶油,韩式裱花的原材料是奶油霜和豆沙

奶油裱花多用于日常生活,比如生日蛋糕之类的,韩式裱花则用于更加有仪式感的场合,比如公司庆典、会议、婚礼等等

奶油裱花立体感比韩式裱花差很多,韩式裱花花瓣有阴影和质感,花瓣更硬

奶油裱花表面顺滑柔软。韩式裱花有细砂颗粒感

 

韩式裱花的主要原料和做法如下

 

韩式裱花的材料是白豆沙,白油之类的材料,只需搅拌不需要打发,制作过程中会用到的工具如:裱花钉,剪刀,木桩,各种形状的花嘴。

 

学校课程

 

初期

学习一些糖霜的调制如:韩式裱花奶油霜,果冻霜、莫式奶油霜、法式奶油霜等,还有基本的韩式豆沙调制。对韩式裱花工具的认识。

 

中期

学习:玫瑰花、奥斯丁玫瑰、苍兰花、绣球、牡丹花、芍药花、小雏菊、毛茛、银链花、苹果花、大丽花、康乃馨、非洲菊、五瓣花  向日葵、红掌、等多种花卉 包含多肉植物,花篮等制作手法。    

后期

     后期对色彩的运用,比如:豆沙调色和奶油调制略有不同,糖霜的质感和豆沙也有不同,后期会让学员做多款指定成品的韩式花卉蛋糕,成型蛋糕会呈色彩运用及花卉的搭配,使学员可以学习独立做出整款蛋糕。

我们学校的授课培训是一对一的,对零基础、热爱西点义乌烘焙、生日蛋糕、甜品的社会各界人士,对蛋糕烘焙技术有浓厚兴趣、有创业开店意愿的学员提供专业的指导如当今社会上流行的韩式裱花和复古韩式裱花都有很丰富的教学经验,无论是自己开店创业还是走向社会工作新火焰烘焙培训学校都是您最佳的选择。

    

相关标签:烘焙/西点,韩式裱花特训班,

来源:http://dachen.xdpxxx.com/product561929.html

发布时间:2020-5-21 15:36:12

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